Gratinatura är en matlagningsteknik som ger en gyllene skorpa ovanpå alla maträtter. För redan tillagade rätter kan den göras i en ugn, eller med en salamanderugn, genom att strö brödsmulor över rätten tillsammans med olja, smör eller ost. Om du använder råa ingredienser måste de täckas med en vätska så att de inte bränns eftersom gratineringen och [..]