Italienska för att pastan är kokt men har fortfarande tuggmotstånd. Detta uppnås genom att koka pastan någon minut kortare än angivet på förpackningen.

Att pastan är kokt, men fortfarande har kvar sitt tuggmotstånd.

Italienskt ord som beskriver hur pasta, ris och grönsaker är kokade för att fortfarande erbjuda tuggmotstånd.

Italienska för att pastan är kokt men har fortfarande tuggmotstånd. Detta uppnås genom att koka pastan någon minut kortare än angivet på förpackningen.

Italienska ”till tanden”. Pasta eller till exempel grönsaker som är kokta lagom länge för att ge ett visst tuggmotstånd.

Beskriver konsistensen hos kokta grönsaker och pasta. Med uttrycket menas att maten ska vara genomkokt, men fortfarande ha ett visst tuggmotstånd kvar. Al dente är italienska och betyder "till ta [..]

Italienarna är experter på al dente. Och al dente är faktiskt det bästa sättet att tillaga pasta eller ris. Det betyder att utsidan är mjuk men att insidan fortfarande har lite tuggmotstånd, eller är al dente.